根据搜索结果，伊森·霍克在《上帝之鳥》中飾演約翰·布朗的表演被評價為“令人目不轉睛”的原因可能包括以下几点：
伊森·霍克的演技：伊森·霍克是一位经验丰富的演员，以其出色的演技而闻名。在《上帝之鳥》中，他成功地塑造了約翰·布朗这一角色，使得观众能够深入理解角色的内心世界和复杂性。
角色的复杂性：約翰·布朗是一个具有争议的历史人物，他的行为和信仰在历史上有着不同的解读。伊森·霍克能够通过他的表演展现出这种复杂性，使得角色更加立体和引人入胜。
剧情的吸引力：《上帝之鳥》本身是一部引人入胜的作品，剧情紧凑且充满张力。伊森·霍克的表演与剧情的吸引力相得益彰，使得观众在观看过程中难以移开视线。
导演和制作团队的功力：除了演员的表演外，导演和制作团队的功力也对角色的呈现有着重要影响。他们能够通过镜头语言和剧情编排，使得伊森·霍克的表演更加突出和引人注目。
综上所述，伊森·霍克在《上帝之鳥》中的表演之所以被评价为“令人目不转睛”，是因为他的演技、角色的复杂性、剧情的吸引力以及导演和制作团队的功力共同作用的结果。