张宗昌决定将大队撤至淮北符离集和南宿州的原因可能与以下几个因素有关：
战略位置：符离集位于安徽省宿州市，地处战略要冲，历史上是兵家必争之地。张宗昌可能基于战略考虑，选择撤至这一地区。
军事行动：根据搜索结果，张宗昌曾与张学良在蚌埠会面，商讨河南境奉军与安徽北部直鲁军联络事宜。这表明张宗昌可能因应军事形势的变化，需要调整军队部署。
政治考量：张宗昌作为军阀，其行动往往与当时的政治局势紧密相关。撤军可能是为了应对其他军阀的威胁或是政治上的妥协。
经济资源：符离集烧鸡作为当地特产，说明该地区有一定的经济基础。张宗昌可能考虑到补给和资源的因素，选择撤至这一地区。
历史与文化：符离集有着丰富的历史文化，可能是张宗昌选择此地的另一考量因素。
综上所述，张宗昌撤军至淮北符离集和南宿州是一个复杂的决策过程，涉及战略、军事、政治、经济和文化等多方面的考量。