参考资料

石高制度中表高与内高的差异产生的原因主要有以下几点：

1. 幕府公布的公定石高与实际收获的石高不同：根据维基百科的解释，表高是指幕府所公布的公定石高，而内高则是实际收获的石高。这两者之间的差异会因丰年荒年而不同，随着各地后来开垦发展程度的差异，不同地区之间的差异也会有所不同。来源

2. 各地开垦发展程度的差异：表高与内高的差距除了会因丰年荒年而不同之外，还会随着各地后来开垦发展程度的差异而变化。这意味着，随着时间的推移和地区开发程度的不同，表高与内高之间的差异也会随之改变。

3. 大名从固定领知里分封给家臣：在大名从自己的固定领知里拿出一部分分封给家臣的过程中，也会产生表高与内高之间的差异。富有的家臣还会拿出一部分再分封给下属，这进一步增加了表高与内高之间的差异。来源

综上所述，石高制度中表高与内高的差异产生的原因主要是幕府公布的公定石高与实际收获的石高不同，以及各地开垦发展程度的差异和大名分封给家臣的过程。这些因素共同作用，导致了表高与内高之间的差异。