火箭发动机的噪音之所以是所有内燃机中最大的，主要原因如下：
声能强度高：火箭发动机在工作时产生的声能强度非常高。根据搜索结果中的火箭发动机基础 - 天弓动力，化学火箭发动机是所有飞机和导弹推进装置中噪声最大的。声强在喷管出口附近最高，并随与声源的距离的平方而减弱。
噪音辐射和反射：火箭在地面附近的噪音最大，因为噪音从羽流中辐射出去，并被地面反射。这一点在火箭发动机 - 科普中国和火箭发动机_百度百科中都有提及。
燃烧过程剧烈：火箭发动机的燃烧过程非常剧烈，产生大量的高温高压气体，这些气体在喷出时会产生巨大的噪音。火箭发动机 - 360Doc中提到，当运载器缓慢上升时，只有很少的推进剂能量转换成运载器动能，意味着更多的能量以噪音和热的形式释放。
噪音分贝值极高：航天飞机起飞时基地周围的噪音超过200 dB(A)，这个数值在火箭发动机- 维基百科，自由的百科全书中被提及，显示了火箭发动机噪音的极高水平。
综上所述，火箭发动机的噪音之所以是所有内燃机中最大的，是因为其声能强度高、噪音辐射和反射效应、燃烧过程的剧烈性，以及极高的噪音分贝值。这些因素共同作用，使得火箭发动机的噪音远超其他类型的内燃机。