以皮薄馅绿，色如翡翠而得名的翡翠烧麦是扬州点心的另一道“双绝”。 翡翠烧麦由扬州市富春茶社创始人陈步云首创，独树一帜，与众不同。
古城扬州，茶社林立，“北有冶春，南有富春，城中还有共和春”，适应着人民群众“早上皮包水”及吃早茶的传统生活习俗。三家著名茶社，香飘百年，构成了城市独有的文化符号，久驻于扬州 ...
扬州的翡翠烧卖由扬州市富春茶社创始人陈步云首创，这也体现了扬州饮食文化的多样性和创新性。 "要得甜先放盐"，这是扬州烧卖的独特秘诀，放盐提鲜衬甜， ...
扬州市的饮食文化中，由富春茶社创始人陈步云首创的名点是翡翠烧卖。翡翠烧卖以其皮薄馅绿、色如翡翠而得名，是扬州点心的另一道“双绝”。[1] 翡翠烧卖的独特之处在于其“要得甜先放盐”的秘诀，放盐提鲜衬甜，能保持叶绿素，使得烧卖皮薄馅绿，糖油盈口，甜润清香。[2] 翡翠烧卖不仅好看而且好吃，体现了扬州饮食文化的多样性和创新性。[3]
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