19世纪的欧洲大学经历了显著的教育变革，从教授“知识的反溯”转变为“鼓励创造性思维”。这一转变主要体现在以下几个方面：

1. 教育理念的更新：大学开始重视培养学生的独立思考和创新能力，而不仅仅是传授已有的知识。这种转变强调了学生主动探索和发现新知识的重要性。

2. 课程和教学方法的改革：大学课程开始包含更多的实验和实践环节，鼓励学生通过实验和研究来获取知识，而不仅仅是通过课堂讲授。

3. 研究的重视：研究成为大学活动的核心部分，大学不仅是教学机构，也是研究中心。教授和学生都被鼓励参与到科学研究中，推动知识的创新和发展。

4. 学术自由的提倡：大学开始强调学术自由，允许教授和学生自由探索各种学术问题，不受外界干预。

5. 学科的专业化和多样化：随着科学和技术的发展，大学开始提供更多专业化的课程，同时也增加了跨学科的研究和教学，以适应社会和经济的发展需求。

这些变化不仅影响了欧洲的高等教育，也对全世界的大学教育产生了深远的影响。如维基百科所述，日本、近东和非洲的许多大学都以19世纪欧洲模式为基础，传播西欧的教育模式和理念[1]。

综上所述，19世纪欧洲大学的教育变革是一个复杂而深刻的过程，它涉及到教育理念、课程内容、教学方法、学术研究等多个方面的转变，这些转变共同推动了大学从“知识的反溯”向“鼓励创造性思维”的演变。