参考资料

穷人在食品消费上出现的“质量飞跃”现象，指的是即使对于非常贫穷的人，当他们可以多买一些食物时，他们倾向于选择口味更好、价格更高的食品，而不是仅仅为了获取更多的能量。这一趋势可能由以下因素驱动：

1. 基本需求满足后的升级：根据马斯洛的需求层次理论，当基本的生理需求得到满足后，人们会追求更高层次的需求，如对食品质量、口味和营养的追求。

2. 收入的小幅增加：随着收入的小幅增加，穷人有了更多的预算来购买质量更好的食品。

3. 食品价格的变化：食品价格的变化也可能影响消费选择。如果高质量食品的价格下降，或者低质量食品的价格上升，消费者可能会转向购买质量更高的食品。

4. 健康意识的提高：随着健康意识的提高，人们更倾向于选择营养更丰富、对健康更有益的食品。

5. 社会和文化因素：社会和文化背景也可能影响食品消费的选择。例如，某些文化可能更重视食品的质量和口味。

6. 市场和广告的影响：市场上高质量食品的可获得性增加，以及广告对高质量食品的推广，也可能影响消费者的选择。

7. 教育和信息获取：教育水平的提高和信息的更容易获取，使得人们更加了解不同食品的营养价值和健康影响，从而做出更明智的消费选择。

这些因素共同作用，推动了穷人在食品消费上的“质量飞跃”现象。同时，一些研究也表明，随着经济发展和收入的增加，人们在食品消费上更注重营养和健康，而不仅仅是满足基本的能量需求。这一现象在一定程度上反映了社会经济的发展和人们生活水平的提高。图片来源：澎湃新闻。