在《水浒传》中，赤兔马是由大刀关胜骑乘的。关胜是梁山好汉之一，梁山排名第五，他是关羽的后代，在小说中被描绘为骑乘赤兔马的形象。这个信息来自于多个搜索结果，包括百度知道的讨论和对《水浒传》中人物的描述。因此，可以确定在《水浒传》中，赤兔马是与关胜这一角色相关联的。
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