在“不满的冬天”期间，英国福特公司的罢工引发了全国性工潮的过程如下：

1. 英国福特职工的罢工行动：根据维基百科的资料，英国福特职工在1978年9月率先发动了罢工[1]。这场罢工行动是全国性工潮的起点。

2. 成功争取加薪：到了11月，英国福特职工成功从资方争取到了17%的加薪[1]。这一胜利不仅改善了福特工人的待遇，也鼓舞了其他行业的工人。

3. 触发全国各行业相继发动工潮：英国福特职工的成功加薪触发了全国各行业的相继发动工潮[1]。这一系列罢工行动最终导致了所谓的“不满的冬天”，期间英国社会出现了广泛的工业行动和劳资冲突。

4. 全国性影响：这场罢工浪潮席卷全英，导致包括垃圾收集工人在内的多个行业参与罢工，使得整个国家陷入瘫痪状态[2]。

综上所述，英国福特公司的罢工通过成功争取加薪，激发了其他行业的工人效仿，最终引发了全国性的工潮。这场工潮不仅影响了英国的社会秩序，也对当时的政治局势产生了深远的影响。

参考来源： [1] 不满的冬天- 维基百科，自由的百科全书 [2] 惟工新聞｜ WKNews - RSSing.com