马加比起义对第二圣殿时期的犹太历史产生了深远的影响。这场起义不仅成功地将犹太人从希腊化的塞琉古王国统治下解放出来，还促成了哈斯蒙尼王朝的建立，使犹太人在近几个世纪以来首次获得了一定程度的政治独立和宗教自由。

1. 宗教和文化复兴：起义胜利后，马加比军队进入耶路撒冷，为圣殿进行了净化仪式，恢复了传统的犹太教信仰（引用自维基百科）。这标志着犹太人在宗教和文化上的一次重大复兴。

2. 政治独立：马加比起义领袖将追求民族独立作为最终目标，并成功建立了哈斯蒙尼王朝（引用自澎湃新闻），这使得犹太人在自公元前587年巴比伦征服以来，首次获得承认的政治自由（引用自360Doc）。

3. 与罗马的关系：自马加比起义后，犹太人与罗马建立了友好关系，罗马境内犹太人被允许按照自己的律法生活（引用自跨文化交流与罗马帝国犹太人律法政策嬗变）。这种关系对犹太人的历史和文化发展有着重要影响。

4. 内部分化与社会变革：马加比起义也是犹太社会内部分化的加速器，它促成了独立政权哈斯蒙尼王国的建立，并在希腊文化广泛传播的时代，保守的犹太民族保持了自己的宗教和文化特色（引用自犹太人希腊化改革的文献考察与历史重释）。

综上所述，马加比起义不仅在军事上取得了胜利，更在宗教、文化、政治等多个层面深刻地影响了第二圣殿时期的犹太历史。