番红花的种植历史非常悠久，可以追溯到大约3500年前。据考古发现，人类栽培和加工应用这种植物的历史至少可以追溯到古希腊文明时期。[1] 此外，番红花在国外应用有着十分久远的历史，远在公元前5世纪克什米尔的古文献中就有记载。[2] 因此，我们可以了解到番红花的种植历史至少有3500年左右。
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