来自食物的苯乙胺无法有效地到达脑部产生明显的精神效应,主要是因为它在体内会被酶单胺氧化酶迅速分解。尽管食物中的苯乙胺含量可能很高,例如在巧克力中,但这些苯乙胺在到达大脑之前会被代谢,因此不会在大脑中积累到足以产生显著精神效应的水平。此外,苯乙胺在体内的生物利用度也受到限制,因为它不能有效地穿过血脑屏障。尽管如此,苯乙胺在体内可以作为其他神经递质和化学物质的前体,如血清素、多巴胺、去甲肾上腺素和乙酰胆碱,从而间接影响情绪和认知功能。
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