在赊销赊购中，货币的延期支付功能需要特别分拆出来，主要是因为以下几个原因：

1. 风险管理：赊销赊购涉及信用交易，其中卖方允许买方在未来的某个时间点支付货币。这种延期支付意味着卖方需要承担买方可能无法按时支付的风险，包括信用风险和市场风险。因此，将延期支付功能单独分拆出来，可以帮助更好地识别和管理这些风险。

2. 价值变化：根据搜索结果中的信息，当债务以货币计算时，其价值可能会因为通货膨胀和货币贬值而降低（引用自百度知道）。因此，将延期支付功能单独分拆出来，有助于评估和应对货币价值变化对交易的影响。

3. 会计处理：在会计实践中，赊销赊购会产生“应收账款”和“应付账款”等会计科目。这些科目反映了企业间的信用交易，需要特别的会计处理和财务报表披露。将延期支付功能分拆出来，有助于更准确地记录和报告这些交易（引用自国际货币网）。

4. 法律和监管要求：在某些情况下，法律和监管机构可能要求对延期支付的交易进行特别的处理和报告。将这一功能单独分拆出来，有助于企业遵守相关法律法规。

5. 信用管理：赊销赊购中的延期支付功能与企业的信用政策密切相关。企业需要对客户的信用状况进行评估，并据此制定相应的信用政策。将延期支付功能分拆出来，有助于企业更有效地管理信用风险。

综上所述，货币的延期支付功能在赊销赊购中需要特别分拆出来，主要是为了更好地管理风险、评估价值变化、进行准确的会计处理、遵守法律和监管要求以及有效管理信用。